地元食材とワインのマリアージュに酔いしれる時間
今回は、茨城県笠間市にあるレストラン「Ohtsu（オオツ）」さんで、ペアリングワイン付きのコースをいただいてきました。
自然に囲まれた静かなロケーションで、地元の旬食材を活かした料理と、それに合わせたセレクトワインの数々。グルメとワイン好きにはたまらない至福のひとときでした。
□ お店について
「Ootsu」は、四季折々の食材を使った創作フレンチをベースにしたコース料理を提供するレストラン。建物はスタイリッシュでありながら、どこか温かみを感じる雰囲気で、大きな窓から差し込む自然光が心地よく、都会の喧騒を忘れさせてくれる空間です。
オーナーシェフの大津さんは、地元食材へのこだわりと、料理とワインの“対話”を大切にしている方。訪れるたびに新しい発見があります。
□ この日のコースとペアリングワイン（一部ご紹介）
◇ 前菜：初夏の野菜と帆立のマリネ
ペアリング：アルザスのリースリング（白）
柑橘の香りとミネラル感が、帆立の甘みと野菜のフレッシュさを引き立ててくれる1杯。清涼感のあるスタートにふさわしいペアリングでした。
◇ メイン：常陸牛のロースト 柚子胡椒ソース
ペアリング：南仏のシラー主体の赤ワイン
ジューシーな常陸牛とスパイシーなシラーが絶妙にマッチ。口の中で香りが重なり合い、ワインの深みが肉の旨味をさらに引き出してくれます。
◇ デザート：梅とハーブのグラニテ
ペアリング：微発泡のナチュールワイン
軽やかで繊細な泡が、デザートの清涼感と見事に調和。食後にぴったりの、ほっとする締めくくりでした。
□ まとめ
料理とワインのペアリングは、ただの組み合わせではなく、お互いの魅力を高め合うアートのようなもの。
「Ootsu」では、ひと皿ひと皿に心がこもっていて、そこにワインの魔法が加わることで、忘れられない味わいになります。
都心から少し足を伸ばして、特別な時間を過ごしたい方に本当におすすめです。
□ お店情報（※執筆時点の情報）
レストラン Ohtsu（オオツ）
所在地：茨城県笠間市○○○○
営業時間：ランチ／ディナー完全予約制
定休日：水曜日
